Medvehagymás, tejszínes tofu barna bulgurral

10 dkg barna bulgurt kimérünk egy lábosban, pici sót is adunk hozzá és ráöntünk 2,5 dl forrásban lévő vizet. Konyharuhával és a lábos fedőjével letakarjuk.

30 dkg tofut felkockázunk, fél csokor medvehagymát is felaprítunk. A tofut kevés olívaolajon megpirítjuk némi durvára darált színes borssal, csomborral., aztán hozzáadjuk a medvehagymát is és együtt sütjük néhány percig. Közben sózzuk. Felöntjük egy deciliter tejszínnel, és készre főzzük. A bulgurral körítve tálaljuk.

Tortáim

Ezek a torták a hétvégén készültek. Igazi oroszkrém torta és feketeerdő.

Tonhalas-paradicsomos teljes kiőrlésű rakott tészta

Szénhidrát nélkül nem élet az élet. Vettem tricolor durum tésztát, aztán mégis a teljes kiőrlésű tönköly tésztánál maradtam. Ha már megkezdtem egyszer, akkor használjam is el. Legközelebb meg jöhet a tricolor!

Ezenkívül vettem egy tonhal konzervet (12dkg) , fekete olajbogyó konzervet (ennek a felét használtam fel, kb 7.5 dkg), kis sűrített paradicsomot (8 dkg-os és 28-30%-os). Kell még egy mozzarella golyó, bazsalikom, bors, némi édesítőszer. A tésztából 20 dkg-ot mértem ki.
A tésztát megfőztem enyhén sós vízben. Közben a paradicsompürét kevés vízzel higítva lábosban felforraltam. Tettem bele édesítőszert, pici sót, bazsalikomot és borsoztam. Belezuttyantottam olaj nélkül a tonhal darabkákat. Az olajbogyókat feleztem és ezt is hozzátettem a paradicsomhoz.

A tegnapi tortasütésből maradt egy fél deci tejszínem, azt is hozzáadtam, így még krémesebb lett. A tésztát leszűrtem, és az egyik felét a hőálló tál aljára terítettem. A paradicsomos hal 2/3-át ráöntöttem, befedtem a maradék tésztával. Erre megint szósz került és a felszeletelt mozzarella.

Friss petrezselyemmel megszórtam és sütöttem 20 percig.
Nekem ez a mennyiség háromnapi ebédem lett. Egyébként két adagnak gondolnám. Jó étvágyat!

Papagájszelet

Ez egy színes süti, pihe-puha, nagyon finom. Kollégáknak készült.

4 tojást habosra keverünk 25 dkg puha margarinnal és 30 dkg cukorral. Belekeverünk 1 kispoharas 20%-os tejfölt. 15 dkg fehér és 15 dkg teljes kiőrlésű lisztet összekeverünk, és elvegyítünk benne 1 csomag sütőport is. A tojásos masszához adjuk, simára keverjük.
Háromfelé vesszük a masszát. Az egyikbe 1 csomag vaníliás cukrot és 1 csomag vaníliás pudingport keverünk. Ha túl sűrű, pici tejjel lazíthatjuk. A másodikba 2 ek. kakaóport, a harmadik adagba 1 csomag puncspudingport keverünk.
2 őzgerinc formát kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a háromféle tésztát: először a sárgát, aztán a barnát végül a rózsaszínt. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

 Hagyjuk picit hűlni a formában, majd kiborítjuk belőle. Amíg nem szeleteljük, hagyjuk rajta a sütőpapírt, hogy ne száradjon ki. Porcukorral meghinthetjük vagy csokimázzal bevonhatjuk.

Curry-s rizssaláta szardíniával, friss tavaszi zöldekkel

Könnyű ebéd vagy vacsora, ami gazdag ízvilágot tár elénk. Egyszerűen elkészíthető hideg saláta.

Személyenként 5 dkg rizst megpirítunk kevés olíva olajon. Sózzuk, curry-vel fűszerezzük és felöntjük kb 2 dl  forrásban lévő vízzel, majd előmelegített sütőbe tesszük fedővel letakarva. Sűrűn megkeverjük, apránként adva hozzá a vizet addig, amíg megpuhul. Vadrizses rizskeveréket használtam, amiben a vadrizsen kívül még parboiled és barna rizs található. Ezt elég sokáig kell párolni, kb. háromnegyed órán át. Ha kihűlt, átöntjük egy tálba.

2 személyre egy 125 grammos paradicsomos szardínia konzervet megnyitunk. A halacskák gerincét kiszedjük, és a rizshez adjuk. Mehet még hozzá személyenként egy újhagyma felkarikázva, 1/2 kaliforniai paprika felkockázva és 1 db paradicsom szintén darabolva. Személyenként 1/3 kígyóuborka is kerül bele kockázva. Én még pikánssá tettem némi őrölt csilivel is.

Összeforgatjuk az egészet, és fejenként egy főtt tojással a tetején tálaljuk. Isteni finom!