Curry-s rizssaláta szardíniával, friss tavaszi zöldekkel

Könnyű ebéd vagy vacsora, ami gazdag ízvilágot tár elénk. Egyszerűen elkészíthető hideg saláta.

Személyenként 5 dkg rizst megpirítunk kevés olíva olajon. Sózzuk, curry-vel fűszerezzük és felöntjük kb 2 dl  forrásban lévő vízzel, majd előmelegített sütőbe tesszük fedővel letakarva. Sűrűn megkeverjük, apránként adva hozzá a vizet addig, amíg megpuhul. Vadrizses rizskeveréket használtam, amiben a vadrizsen kívül még parboiled és barna rizs található. Ezt elég sokáig kell párolni, kb. háromnegyed órán át. Ha kihűlt, átöntjük egy tálba.

2 személyre egy 125 grammos paradicsomos szardínia konzervet megnyitunk. A halacskák gerincét kiszedjük, és a rizshez adjuk. Mehet még hozzá személyenként egy újhagyma felkarikázva, 1/2 kaliforniai paprika felkockázva és 1 db paradicsom szintén darabolva. Személyenként 1/3 kígyóuborka is kerül bele kockázva. Én még pikánssá tettem némi őrölt csilivel is.

Összeforgatjuk az egészet, és fejenként egy főtt tojással a tetején tálaljuk. Isteni finom!

Hawaaii szójaszeletek

Bizony javában tart a böjt. Névnapomra nővéremtől mindenféle finomságot kaptam, amiket még sosem próbáltam ki. Így tette be lábát konyhámba a szójaszelet.
Ebédre vártam őket, és hawaaii karajszeletet készítettem nekik. Mert ők persze nem böjtölnek. De hogy nekem se legyen kevésbé rossz ebédem, a szójaszeleteket hasonlóképp készítettem el.
5 dkg-nyit kimértem a szójaszeletkékből, és leöntöttem őket forró, grillfűszeres vízzel. Ebben a lében áztak majdnem két órát.

 Ekkor kinyomkodtam belőlük a felesleges vizet és egy olíva olajjal kikent hőálló tálba rendezgettem. Egy doboznyi, enyhén cukrozott lében eltett ananászbefőttet osztottam el rajta.

Rátettem egy felszeletelt mozzarellagolyót és pirosra sütöttem.

 Rizskeverékkel tálaltam, adagonként 5 dkg-ot számoltam. A rizskeverék parboiled, vadrizs és barnarizs összetevőkből állt. Nagyon ízletes volt. És ami nagyon tetszett ebben az ételben, hogy a szójaszeletek textúrája valóban a húséra hasonlított. Ez az adag háromszori ebédem lett.

És ugyanez az étel, csak karajszelettel:

A karajszeletre tettem füstölt pulykasonka szeleteket, rádobáltam az ananászt és végül trappista sajttal szórtam meg.